Le nouvel an au Japon

A l'occasion du nouvel an au Japon on déguste traditionnellement la  cuisine Osechi (Osechi ryori).
Le terme osechi ryōri (御節料理^?) désigne les plats traditionnels du Nouvel An japonais. Cette tradition date de l'ère Heian (794-1185), une période de l'Histoire japonaise très riche culturellement. Les osechi sont facilement reconnaissables à leur boîtes spécifiques appelées jūbako (voir photo ci dessous), qui ressemblent d'ailleurs à des boîtes à bentō.

J'ai donc eu la chance de déguster cette délicieuse cuisine ce soir en famille, la boite se compose de 3 étages différents et contient au total 45 mets différents

Les mets qui composent les osechi ont chacun une signification en rapport avec le nouvel an par exemple le Datemaki (voir ci dessous en bas à droite sur la photo de couleur jaune), omelette sucrée mélangée avec de la pâte de poisson et des crevettes en purée. Ils symbolisent le souhait de connaître de nombreux jours fastes

Il faut savoir qu'à l'origine, durant les trois premiers jours de la nouvelle année, il était interdit d'utiliser l'âtre et de cuisiner, à l'exception du zōni, le premier bouillon de l'année. Les osechi étaient donc préparés à l'avance à l'approche du Nouvel An. C'est encore le cas aujourd'hui pour la maitresse de maison qui décide de la préparer (3 jours de travail au minimum) car le nombre de technique de préparation/cuisson/marinade et sauces différents est très important et complexe.

Plus facilement il est possible de les commander à l'avance, à priori il en existe des congelés (pratique à conserver), ce soir le notre est préparé "ultra frais" et composé par un grand chef Japonais (Uko Fujio).
 

J'en profite un peu pour préparer avec ma belle mère Chizuko et Shiho à l'avance le repas de demain car on a ramené dans notre valise de petites spécialités de France pour les faire découvrir à mon beau frère et ma belle sœur (Atsuki et Makiko)
et leurs enfants.

Et après tout ça on se dirige aux temples Japonais ou on lieu les cérémonies de fin d'année, je vous présenterai tout ça bientôt...

Premier jour à Ueno

Nous voilà bien arrivé à Tokyo en cette période de fêtes de fin d'année (Oshogatsu), à cette occasion on voit fleurir en ville de nombreuses petites échoppes temporaires ou l'on prépare la décoration traditionnelle à installer à l'entrée des maisons ou appartements.

Ameyoko contraction de Ameya Yokocho (littéralement l’«allée des confiseurs») est réputé non seulement pour avoir été l’un des lieux phare du marché noir après la seconde guerre mondiale
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Et voici donc les Shimekazari, les décorations traditionnelles du nouvel an Japonais.

 Leur fabrication requière une grande dextérité et est un plaisir à admirer...

On poursuit notre promenade vers Ueno un quartier qui me tiens particulièrement à cœur, au passage en levant la tête on constate avec étonnement que les orangers présents dans certains petits jardin donnent des fruits bien murs.

Le temps est bien dégagé et l'on peut apercevoir la toute récente et majestueuse Tokyo SkyTree du haut de ses 634 mètres, j'y reviendrais plus tard en détail car nous aurons la chance de pouvoir la visiter dans les jours qui viennent...

Notre promenade nous emmène à Ameyoko, un de mes quartiers de Tokyoite de prédilection pour son ambiance unique.

Ameyoko contraction de Ameya Yokocho (littéralement l’«allée des confiseurs») est réputé non seulement pour avoir été l’un des lieux phare du marché noir après la seconde guerre mondiale, mais aussi comme étant le paradis des bonnes affaires. L’allée de Ameyoko est surpeuplée toute l’année et plus particulièrement en cette période précédant le nouvel an. En effet, bien que l’on puisse trouver dans ces rues toute sorte de produits bon marché, (en passant des chaussures aux montres Rolex), c’est avant tout pour la nourriture à des prix incomparables que les japonais l’apprécient tant. - See more at: http://tokyoincognito.info/2011/12/lauthentique-marche-de-ameyoko/?lang=fr#sthash.9Zq9pEfF.dpuf

Le marché de Ameyoko, qui se situe non loin du parc Ueno et qui longe la voie ferrée de la Yamanote Line nous plonge au cœur d’une ambiance très animée à grand cri de IRASSHAI IRASSHAI (des vendeurs).

Ameyoko contraction de Ameya Yokocho (littéralement l’«allée des confiseurs») est réputé non seulement pour avoir été l’un des lieux phare du marché noir après la seconde guerre mondiale, mais aussi comme étant le paradis des bonnes affaires. L’allée de Ameyoko est surpeuplée toute l’année et plus particulièrement en cette période précédant le nouvel an. En effet, bien que l’on puisse trouver dans ces rues toute sorte de produits bon marché, (en passant des chaussures aux montres Rolex), c’est avant tout pour la nourriture à des prix incomparables que les japonais l’apprécient tant. - See more at: http://tokyoincognito.info/2011/12/lauthentique-marche-de-ameyoko/?lang=fr#sthash.9Zq9pEfF.dpuf

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En effet, bien que l’on puisse trouver dans ces rues toute sorte de produits bon marché, (en passant des chaussures aux montres Rolex), c’est avant tout pour la nourriture à des prix incomparables que les japonais l’apprécient tant (poissons, fruits de mer...)

Ameyoko contraction de Ameya Yokocho (littéralement l’«allée des confiseurs») est réputé non seulement pour avoir été l’un des lieux phare du marché noir après la seconde guerre mondiale, mais aussi comme étant le paradis des bonnes affaires. L’allée de Ameyoko est surpeuplée toute l’année et plus particulièrement en cette période précédant le nouvel an. En effet, bien que l’on puisse trouver dans ces rues toute sorte de produits bon marché, (en passant des chaussures aux montres Rolex), c’est avant tout pour la nourriture à des prix incomparables que les japonais l’apprécient tant. - See more at: http://tokyoincognito.info/2011/12/lauthentique-marche-de-ameyoko/?lang=fr#sthash.9Zq9pEfF.dpuf

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Et pour finir une petite photo devant un petit temple de Warabi.

Et la journée ne serait pas parfaite sans une petite friandise traditionnelle le taiyaki , une gaufre toute chaude fourrée de haricots rouge sucrés japonais en forme de poisson (au goût très proche de la châtaigne, excellent :)

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